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鸡蛋 3个

低筋面粉 60g

白砂糖 50g

宝宝蒸蛋糕的做法

将蛋清与蛋黄分开

步骤1将蛋黄内加入1/3的白砂糖并打散。

步骤2将剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散。

步骤3将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发，打发程度为可以提起一个弯钩。

步骤4将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌匀。

步骤5将低粉筛入上述混合物中。

步骤6用切拌的方式拌匀。

步骤7倒入6寸的模具中盖上保鲜膜，中火蒸30分钟。

步骤8关火5分钟后拿出。

步骤9切成小块。

小贴士

1装蛋清的盆子必须无油无水，否则打不发；

2蒸的时候不能是小火，否则蛋糕不够松软；

3关火后不能立刻打开锅盖否则蛋糕容易突然受冷收缩